Roselle Olio extravergine di Oliva

Varietà
Moresca/Verdese

Sistema di raccolta

Manuale

Epoca di raccolta

Ottobre

Tempo intercorso tra la raccolta e la molitura

entro 24 ore

Sistema di estrazione

Ciclo continuo integrale

Categoria di appartenenza

Fruttato medio

Aspetto

Appena velato con sfumature giallo verdi

Profumo
Sentore di foglie e olive appena molite

Sapore
Di carciofo e di erba appena sfalciata

Impiego gastronomico
A crudo su carni, pesce e verdure, adatto anche per la preparazione di dolci

Epoca di utilizzo
Entro 18 mesi dalla data di imbottigliamento

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La specializzazione fattore critico per Colle d’oro

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