Datterino
La dolcezza è di casa.
Ricetta con Datterino
Ingredienti per preparare un buon piatto di Pomodori datterini Deliziorti con pasta
Aglio 2 spicchi
Basilico 12 foglie
Bottarga di muggine in polvere (15 gr)
Cipolle 1 cipollotto bianco fresco
1Dado
Olio extravergine di oliva, 4 cucchiai
Pasta pennette 400 gr
Pepe nero macinato
Pomodori datterini 400 gr
Preparazione
Per preparare i cavatelli con bottarga e pomodorini, iniziate mettendo a lessare i cavatelli in abbondante acqua bollente salata. Lavate i pomodorini e tagliateli in quattro parti. Mondate e schiacciate due spicchi d’aglio, poi metteteli in una padella con l’olio e il cipollotto fresco tagliato a fettine sottili; fate appassire il tutto. Aggiungete poi nella padella i pomodorini e fate cuocere a fiamma moderata fino a che il pomodoro si sia ammorbidito ma non spappolato.
A questo punto incorporate al sughetto il dado alle verdure che esalta il sapore naturale delle verdure senza coprirlo, poi spegnete il fuoco.
Scolate i cavatelli e aggiungeteli al sughetto, facendoli saltare per qualche secondo, unite le foglie di basilico tagliate grossolanamente e pepate a piacere. Aggiungete quindi anche la bottarga e mescolatela con gli altri ingredienti.
Guarnite i cavatelli con bottarga e pomodorini con foglie di basilico fresco e servite immediatamente!
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ROSELLE
