Melanzana
La bontà è consistente.
Ricetta con Melanzana
Ingredienti per preparare un buon piatto di Melanzane Deliziorti alla Parmigiana
4 melanzane (quelle scure)
olio
salsa di pomodoro q.b.
basilico fresco
pecorino romano, duro con la crosta nera, 3 cucchiai
150 gr di mortadella
100 gr. di provola tagliata a fette
Preparazione
Tagliare le melanzane a fette di circa due centimetri e metterle a scolare sotto sale finchè perdono l’acqua.
Friggetele in olio profondo, finchè son dorate, e mettetele ad asciugare sulla carta assorbente. Nel frattempo preparare una salsa densa di pomodoro, con un pezzo di cipolla intera che poi va tolta.
A questo punto si procede facendo degli strati, alternando melanzane, qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro senza inondare, basilico fresco spezzettato a mano, pecorino romano grattugiato, mortadella e provola a fette.
Possono essere consumate sia fredde che calde.
Buon appetito
FULLPLAST
ROSELLE
