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Involtini di Zucchine CRÜ

2 persone
20 - 30 minuti
facile

PREPARAZIONE

  1. Preparare gli spaghetti di zucchine: lava la zucchina CRÜ e tagliala a fette sottili per il lungo con una mandolina o un pelapatate. Metti da parte.
  2. Preparare il guacamole: schiaccia l’avocado con una forchetta fino a ottenere una crema. Aggiungi il succo di lime, la cipolla tritata, i pomodorini, il sale, il pepe e, se ti piace, un pizzico di peperoncino. Mescola bene.
  3. Aggiungere il tonno: scola il tonno e sbriciolalo, poi incorporalo al guacamole mescolando delicatamente.
  4. Formare gli involtini: stendi le fette di zucchina su un piano, spalma un po’ di guacamole con tonno su ciascuna e arrotola delicatamente fino a formare un piccolo involtino.
  5. Servire: disponi gli involtini su un piatto, cospargi con semi di sesamo o coriandolo fresco e aggiungi un filo di olio extravergine d’oliva.

INGREDIENTI

  • 1 zucchina CRÜ
  • 1 scatoletta di tonno al naturale o sott’olio (80 g)
  • 1 avocado maturo
  • 1/2 lime (succo)
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • 1/4 di cipolla rossa tritata finemente
  • 4-5 pomodorini a dadini
  • Sale e pepe q.b.
  • Peperoncino (opzionale)
  • Semi di sesamo o coriandolo fresco per decorare